股票10万可以做杠杆吗每 100 克可食用部分约含 39 千卡热量

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

黄皮，你的夏日控糖好伙伴

近日，南方佳果黄皮上市，迅速火出圈。不仅是因为它独特的风味口感，还因为它的食疗功效。

如果吃荔枝很容易上火，不妨试一下黄皮。黄皮素有“正气果”之称，各种体质都可以放心吃。另外，黄皮能消食化痰，所以也有“饱吃黄皮”的说法，吃太饱时可吃几粒黄皮消消食。黄皮核能理气止痛，下次再煮黄皮水的时候，不妨把黄皮核也一起放下去煮。

之所以说黄皮是我们夏日控糖的好伙伴，不仅是因为热量表现十分“友好”，每 100 克可食用部分约含 39 千卡热量，并不算太高。而且黄皮中可溶和不溶性膳食纤维含量都很不错，对于稳定肠道菌群、血糖、血脂都很好。

另外，就是因为黄皮这种酸酸甜甜的口感，用来做茶饮时，往往并不需要额外增加太多的糖就能使茶饮很好喝。好喝、控糖、低卡、消食、正气的黄皮饮，夏日饮料中必须有一席位。

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黄皮陈皮焖排骨

材料：

肋排500克，陈皮1瓣，黄皮15颗（酸中带甜的品种），大蒜、冰糖、料酒、生抽、食盐、生粉等适量。

做法：

1. 所有食材洗净，排骨斩件，以生抽、料酒和生粉腌制备用；黄皮去核后与陈皮一同浸泡于清水中备用。

2. 热油起锅，将腌制好的排骨加入锅中炒至微金黄色；加入腌制留有的酱汁、泡发陈皮、黄皮所用的水，转中火或小火慢焖。

3. 焖到锅中的水份开始浓稠时，根据口味加入食盐与冰糖，焖到水干后上碟。

医生点评：

黄皮，岭南佳果，是这个时间点当造的药食两用的食材。黄皮果，酸甘微温，具有行气、消食、化痰、醒酒的功效，有助于改善腹痛腹胀，痰饮咳喘，食欲欠佳等不适。陈皮是“岭南三宝”之一，具有越陈越香、越陈越良的特点，能健脾胃，化痰浊，也是岭南人餐桌上的常客。二者搭配，能解肉食之油腻，能增料理之滋味。炎炎夏日，闷热的天气最易让人胃纳欠佳、食欲不振，不思饮食，这款不一样的焖排骨定能让你垂涎欲滴，食指大动。

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初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳

发布于：广东省

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